Die Gartenkresse ( Barbarea verna oder Barbarea praecox ), auch Grundkresse genannt, ist im Gegensatz zur Brunnenkresse ( Nasturtium officinale ) eine rustikale zweijährige krautige Gemüsepflanze mit einem pfefferigen Geschmack, der stärker akzentuiert ist als die der Brunnenkresse. wird in einer Mischung von Salaten geschätzt, besonders im Winter.
Die dunkelgrünen Blätter sind in Rosetten geschnitten und angeordnet, die von aufrechten, eckigen Stielen getragen werden.
Im zweiten Jahr erscheinen gelbe Blüten in endständigen Trauben: Sie sind ein Zeichen dafür, dass der Zyklus der Pflanze zu Ende geht. Sie können ein paar Fuß Saatgutträger behalten, damit Sie mehr säen können.
Grundkresse ist reich an Vitamin A, B, C, E und PP und enthält zahlreiche Mineralsalze (Arsen, Kalzium, Eisen, Jod, Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink, Schwefel).
Es hat aperitif, antianämisch, antiascorbisch, entschlackend, harntreibend, schleimlösend, magen- und tonisierend.
- Familie: Brassicaceae
- Typ: zweijährlich
- Herkunft: Südeuropa
- Farbe: gelbe Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: April bis August
- Ernte: Mai bis Oktober
- Höhe: 25 bis 40 cm
Idealer Boden und Exposition für Grundkresse
Die Grundkresse wird in sonniger Umgebung oder im Halbschatten, insbesondere im Hochsommer, kultiviert, um sicherzustellen, dass die Blätter zart sind, in fruchtbaren, kühlen, humusreichen und gut durchlässigen Böden.
Aussaatdatum der Gartenkresse
Die Aussaat erfolgt direkt zwischen April und August durch Ausdünnen auf 15 cm und Abstand von 30 cm. Es ist ratsam, in einer maximalen Tiefe von ½ cm klar zu säen.
Um Ihre Ernten zu verschieben, säen Sie alle 15 Tage Setzlinge. Wenn Sie jedoch mit dem Mond im Garten arbeiten, bevorzugen Sie Blatttage mit abnehmendem aufgehendem Mond.
Beratung zur Pflege und Kultur der Grundkresse
Sie sollten regelmäßig gießen, um den Boden jederzeit kühl zu halten. Wenn der Sommer sehr heiß ist, schützen Sie die Brunnenkresse, indem Sie sie mit umgedrehten Kisten abdecken, die als Schutzgitter dienen.
Wenn die Kälte eintrifft, ist es besser, die Brunnenkresse mit trockenen Blättern bis zur Rückkehr der Erweichung zu schützen.
Sie können die sich entwickelnden Blüten abschneiden, um ein neues Nachwachsen der Blätter zu versuchen.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von Gartenkresse
Die Ernte kann etwa 2 Monate nach der Aussaat beginnen, wenn die Blätter nach Bedarf mindestens 15 cm lang sind, da sie unverzüglich verzehrt werden. es hält sehr schlecht.
Sie werden die Gartenkresse verwenden, um Ihren Salaten einen würzigen Geschmack zu verleihen, aber auch um gegrilltes Fleisch zu garnieren. Sie können sie auch kochen, um sie wie Spinat oder in Suppen zu verzehren.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Brunnenkresse
Diese Grundkresse ist sehr einfach zu züchten und nicht anfällig für Schädlinge oder Krankheiten.
Lage und günstige Assoziation der Gartenkresse
Es ist eine Pflanze, die 2 oder 3 Jahre an derselben Stelle an Ort und Stelle bleiben kann und den Boden nicht erschöpft.
Installieren Sie die Gartenkresse vorzugsweise in der Nähe von Karotten, Petersilie, Kartoffeln und Radieschen.
Sie können diese Brunnenkresse auch in einem Topf auf einem Balkon säen.
Empfohlene Sorten von Brunnenkresse zum Pflanzen im Garten
Es gibt nur eine kultivierte botanische Art der Grundkresse ( Barbarea verna oder Barbarea praecox ), trotz ihrer vielen einheimischen Namen: Gartenkresse, Weinkresse, mehrjährige Brunnenkresse, Gartenkresse oder Sainte Barbe-Kraut ...
Diese Brunnenkresse darf weder mit Brunnenkresse ( Nasturtium officinale ) noch mit Alenois-Brunnenkresse ( Lepidium sativum ) und noch weniger mit Rucola ( Eruca sativa ) verwechselt werden, die sich ebenfalls durch einen pfefferigen Geschmack auszeichnet.
(Bildnachweis: Kirill Ignatyev - CC BY-NC 2.0)