Lupine ( Lupinus ) wird wegen seines dekorativen Aspekts in Blumenbeeten, aber auch wegen seines Interesses als Gründüngung angebaut. Und dann werden auch nicht bittere Sorten, die als "süß" bezeichnet werden, für ihre proteinreichen Nahrungssamen ausgesät, mit dem Vorteil gegenüber Sojabohnen, dass Lupinen, viel besser als Sojabohnen, das Fehlen von Insektizid- und Fungizidbehandlungen unterstützen.
Lupine als Gründüngung
Die gelbe Lupine ( Lupinus luteus ) ist wie viele Fabaceae (früher Hülsenfrüchte genannt) wie Erbsen oder spanische Bohnen eine der Blüten, die auch als interessanter Gründünger dienen, da sie nicht nur Humus liefert , fixiert Stickstoff, stellt aber zusätzlich den in den Bodentiefen verborgenen Phosphor zur Verfügung. Seine kräftigen Wurzeln belüften den Boden und setzen Stickstoff frei.
Mit seinen oben blau gefärbten weißen Blüten in papilionartigen Blütenkronen, die endständige Trauben bilden, ist Lupine sehr dekorativ und zieht bestäubende Insekten an, was ein äußerst positives Element für Obstgärten, Obst oder Samengemüse ist.
Die Aussaat von Lupine als Gründüngung erfolgt im laufenden Betrieb zwischen April und Juli mit einer Geschwindigkeit von 1 kg / 100 m², indem die Samen sehr fein bedeckt werden und mindestens 2 bis 3 Monate später eingegraben wird, bevor die Pflanzen zu Samen gehen oder zwischen Juni und Dezember.
Lupine: Ernährungsvorteile
Weiße Lupine ( Lupinus albus ) ist eine der "süßen" Lupinen, die aufgrund ihres sehr geringen Alkaloidgehalts entwickelt wurden. Wenn wir nicht mehr Lupinensamen in Mahlzeiten wie beispielsweise weißen Bohnen konsumieren, liegt dies daran, dass die Samen nicht verbesserter Sorten bittere Alkaloide enthalten, die eine schwere Zubereitung erfordern, um die Samen zu entfernen.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lupine neben Sojabohnen einer der Hülsenfrüchte, die das meiste Protein enthalten: zwischen 35 und 45%, während Fleisch zwischen 15 und 25% enthält! Ihnen fehlen jedoch die Schwefelaminosäuren, die unser Körper benötigt und die in Getreide enthalten sind. Dies erklärt die Komplementarität von Hülsenfrüchten / Getreide in der vegetarischen Ernährung.
Im Vergleich zu Fleisch haben Hülsenfrüchte den Vorteil, dass sie sehr wenig Fett enthalten, auch wenn Lupine mit 17% eine der am meisten enthaltenen ist, mit dem Vorteil, dass sie reich an Lipiden ist ungesättigte Fettsäuren ohne Cholesterin (Omega-3 und Omega-6).
Lupine ist auch reich an Ballaststoffen (25%) und gehört zu den glutenfreien Lebensmitteln. Es enthält Zink, Kalzium, Kupfer, Mangan, Selen, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium sowie die Vitamine A, B, C und E.
Lupine im menschlichen Verzehr
Während Lupinensamen bereits 2000 Jahre vor Christus in Ägypten und später im antiken Rom verzehrt wurden, finden wir heute hauptsächlich große Lupinensamen, gelb, quadratisch geformt, in Aperitifmischungen neben dem Gläser mit Oliven.
Gegenwärtig säumen immer mehr Lupinenmehl, erkennbar an seiner gelben Farbe, die Regale von Bioläden, in denen auch aus diesem Mehl hergestellte Lebensmittelzubereitungen verkauft werden. Lupinenmehl, das emulgierende Eigenschaften hat, kann in einigen Rezepten Eier ersetzen oder deren Menge reduzieren.
Achten Sie jedoch auf Allergien gegen Lupine, die sich in Rhinitis, Verdauungsstörungen, Nesselsucht usw. äußern können.
Lupine: therapeutische Eigenschaften
Lupine wird seit sehr langer Zeit zur Behandlung chronischer Hauterkrankungen wie Ekzeme eingesetzt. Noch heute stellen wir Umschläge mit Lupinenmehl mit beruhigenden, erweichenden und auflösenden Eigenschaften her, um Furunkel und Abszesse zu reifen. Lupinenmehl ist neben Bockshornklee, Bohnen und Bohnen eines der "vier auflösenden Mehle".
Die Verwendung von Pflanzen zur Heilung muss erfolgen, indem zuerst ein Arzt, Apotheker oder Kräuterkundler um Rat gefragt wird. Schwangere, Menschen mit chronischen und schweren Krankheiten oder die Einnahme von Medikamenten sollten vor der Selbstmedikation einen Arzt konsultieren, der Nebenwirkungen, einschließlich Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten, verursachen kann.